Μπαρίτσα με Καρότο, σταφύλι και τυρί


Μπαρίτσα με Καρότο, σταφύλι και τυρί

Δοκιμάστε αυτό το πλούσιο σε Βιταμίνη Α σνακ που περιέχει και ασβέστιο!

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

16 μερίδες

 

Υλικά

  • 180γρ σταφύλλια
  • 250 γρ καρότα ξεφλουδισμένα, χωρίς τις άκρες, κομμένα σε ροδέλες
  • 180γρ πλήρες γιαούρτι 5%
  • 150γρ τυρί φέτα
  • ½ φλιτζάνι πλήρες ή 2% γάλα
  • 130γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 2 κ γλυκού baking Powder

 

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200-220°C
  2. Βάζετε στο μπλέντερ τα σταφύλια, το καρότο, το γιαούρτι, το γάλα και ανακατεύετε
  3. Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου και τη baking powder και αφού τα ανακατέψετε προσθέτετε το μείγμα από το μπλέντερ και τη φέτα σε τρίμματα και ανακατεύετε καλά
  4. Απλώνετε λαδόκολλα σε ένα ταψί 28 εκ x 28 εκ και ρίχνετε το μείγμα ή εναλλακτικά το βάζετε σε 16 φορμάκια για muffin
  5. Ψήνετε στου 200-220 °C για 5 λεπτά και μετά στους 180 °C για άλλα 25 λεπτά

 

Αφήνετε να κρυώσουν, καλή απόλαυση!

 

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:

Ενέργεια 119 kcal, Υδατάνθρακες 12γρ (1.4γρ φυτικές ίνες), Πρωτεΐνες 4.9γρ, Λιπαρά 6γρ (2γρ κορεσμένα), Ασβέστιο 90mg, Vitamin A 96μg RAE